Масло пальмовое рафинированное отбеленное дезодорированное 99.7%

Температурный режим склада ___________________	Температурный режим применения __________________	Температура плавления, лето / зима ____________________	Твердость ___________
От -20 до +20°С	18-22°С	33-39°С	120-200

Область применения

kulinar

Используется для производства кондитерских изделий из песочного теста: песочного печенья различных видов (в том числе курабье), песочных полуфабрикатов и других кондитерских изделий, технология которых предусматривает взбивание маргарина с сахаром или сахарной пудрой.

Функциональные преимущества

Высокожирный специализированный маргарин
Готовые изделия имеют высокие вкусовые качества, рассыпчатую структуру, сливочный вкус и золотистый цвет
Маргарин позволяет получить пышную, насыщенную воздухом массу за счет высокой способности к аэрированию и равномерному распределению пузырьков воздуха
Обеспечивает рассыпчатость и увеличение объема готового изделия
Специально разработанный жировой состав способствует созданию мелкодисперсной структуры готового изделия
Обладает высокой технологичностью, обеспечивает хорошую отсадку и формовку теста, что позволяет увеличить производительность труда

Характеристики продукта

Пищевая ценность в 100 г продукта:
Жиры - 99,7г, энергетическая ценность - 897ккал
Сроки годности, температура и условия хранения:
от -20 до 0 - 24 месяца, от +1 до +6 - 20 месяцев, от +6 до +20 - 12 месяцев.
Упаковка:
Ящик из гофрированного картона, выстланный пергаментом, вмещающий 10 блоков с нарезкой на пласты 1 кг. Масса нетто 10кг, брутто 10,25кг. Групповая упаковка: палета 80 коробов. Масса нетто 800кг, брутто 820кг

Органолептические и физико-химические показатели *

Вкус и запах	Цвет	Консистенция при 18°С	Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более	Массовая доля поваренной соли, %, не более
Чистый, выраженный ванильно-сливочный	От светло-желтого до желтого однородный по всей массе	Пластичная, плотная, однородная, поверхность среза блестящая, сухая на вид	0,1	-

* Методика определения по ГОСТ Р 52179-2003

Кислотное число, мг КОН/г, не более¹	Перекисное число, ммоль/кг Q, не более²	Содержание транс-изомеров, %³
0,2	1	-

1. Методика определения по ГОСТ Р 52110-2003
2. Методика определения по ГОСТ Р 51487-99
3. Методика определения по ГОСТ Р 52677-2006

Массовая доля твердых триглицеридов, %, при температуре, °С:
5	10	15	20	25	30	35
46-65	45-57	36-47	22-28	12-21	7-13	2-8

Нормативно-техническая документация

Стандарт ТУ 9141-457-00334534-2009
Сан-эпид заключение 64.01.01.914.П.000831.12.09
Сертификат соответствия С-RU.АЮ17.В00482