Фритюрный жир
Масло подсолнечное фасованное ТМ «Solpro»
Спецификация № 47602
Масло подсолнечное высокоолеиновое рафинированное дезодорированное для фритюра «Высший сорт»
ТУ 9141-006-70316851-2012
Сертификат соответствия C-RU.AЮ17.В.01034
Соответствует ФЗ от 24 июня 2008 года №90 ФЗ «Технический регламент на масложировую продукцию»
Изготовлено на предприятии Холдинга «Солнечные продукты» ОАО «Аткарский МЭЗ», Россия, 412421, Саратовская область, г. Аткарск, ул. Гоголя, 17.
Назначение:
Для непосредственного употребления в пищу и для производства пищевых продуктов:
для обжарки пончиков (донатсов, берлинеров), пирожков, беляшей, хвороста, аппетайзеров
для приготовления картофеля-фри, наггетсов и пр.
Функциональные преимущества:
- Высокоустойчиво к дымо- и пенообразрзованию, потемнению, процессам полимеризации
- Позволяет получить золотистый цвет изделия, сохранить естественные свойства продукта – сочность, вкус, структуру
- Окислительная устойчивость в 4 раза выше обычного подсолнечного масла.
Органолептические и физико-химические показатели:
|
Наименование показателя
|
Значение показателя
|
|
Прозрачность
|
прозрачное без осадка
|
|
Запах и вкус
|
без запаха, обезличенный вкус
|
|
Цветное число, мг йода, не более
|
6
|
|
Кислотное число, мг КОН/г, не более
|
0,3
|
|
Массовая доля нежировых примесей, %, не более
|
отсутствуют
|
|
Массовая доля фосфорсодержащих веществ, %, не более: в пересчете на стеароолеолецитин/ в пересчете на Р2О5
|
отсутствуют
|
|
Мыло (качественная проба)
|
отсутствует
|
|
Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более
|
0,1
|
|
Температура вспышки экстракционного масла, ºС, не ниже
|
не нормируется
|
|
Перекисное число, ммоль активного кислорода/кг, не более
|
4
|
|
Анизидиновое число, у.е., не более
|
3
|
|
Содержание олеиновой кислоты, %, не менее
|
75,0
|
В 100 г продукта содержится: жиры – 99,9 г (в том числе мононенасыщенные жирные кислоты –до 75 г), витамин Е – до 70 мг, холестерин – 0 г, энергетическая ценность – 899 Ккал.
Срок годности: 18 месяцев
Условия хранения: прохладное, темное место
Упаковка: ПЭТ бутылка, массой нетто 4,6 кг, по 3 единицы в гофрокоробе, масса нетто гофрокороба – 13,8 кг.